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| レンズ豆のスープ |
 4人分 |
| レンズ豆 |
150g |
| セロリ |
1本 |
| にんじん |
1/2本 |
| 玉ねぎ |
(小)1個 |
| ベーコン(かたまり) |
200g |
| ソーセージ |
4本 |
| ローリエ |
1枚 |
| タイム(生) |
1枝 |
| イタリアンパセリの茎 |
1本 |
| スープの素 |
1個 |
| 塩、こしょう |
各少々 |
| ワインビネガー |
適量 |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| ●黒パン、バター |
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| レンズ豆のスープ |
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セロリ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切り、レンズ豆は洗って水気をきる。 |
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鍋にバター大さじ2を溶かし、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを中火で炒め、しんなりしたらレンズ豆を加えて炒め合わせる。ローリエ、タイム、パセリの茎を入れ、水1リットルとスープの素を加え、沸騰したら中火にして20分煮る。 |
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ソーセージを輪切りにして加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで調味し、ワインビネガーを好みに加える。 |
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器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りを散らし、バターをぬった黒パンを添える。 |
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