高橋アナのオススメブログ キユーピー 3分クッキング

そういえば、作ったことがありませんでした。
２ヶ月に１回は食べている、自分の中の定番料理。
ランチなどで中華料理店に入ると、思わず選んでしまうものです。
ご飯と別々に食べてもよし。
後半は直接ご飯にかけてしまってもよし。
ビールともばっちりの相性。
かなりの優等生ぶり。
しかし・・・作ったことはなかったのです。

とある休みの日、初めての麻婆豆腐作りに挑戦。
藤井先生が紹介してくれた麻婆豆腐は、まず肉味噌を作ります。
この肉味噌がすでに美味しそう。
これだけで白いご飯が何杯もすすみます。
肉味噌だけでも味わいたいので、ひき肉は多めに用意しておきました。

まずはパラパラになるまで炒める。
・・・けっこう炒める。
少しパチパチと肉がフライパンの中で跳ねるようになるくらいまで、炒めました。
豆板醤とその他の調味料、味噌を加えると、甘辛香ばしい香りが・・・。

ここでちょっと中断。
味見。
美味い。ご飯が欲しくなる。
でも我慢。それは翌日の朝食の楽しみ。

次は香味野菜を加えて、豆腐。
花椒がなかったので、花椒も入っている中華スパイスで香りを加え、とろみをつけて、完成！
まさにご飯がいくらでもすすむ味♪
この味なら、中華料理店にいかなくても十分です。
欲を言うと、花椒を買っておけばよかった・・・。

息子が生まれてから１００日を迎えた日、夕方から急いで準備をしました。
用意するのは、煮物、香の物、鯛、赤飯、はまぐりの吸物。
さすがに赤飯は時間的に厳しく断念。
買うことにしました。
スーパーで一気に買い物を済ませ、いざ料理！
煮物に入れる里芋、にんじん、れんこん、鶏肉を切る。
お祝いだから、紅白なます！
にんじん、大根をひたすら千切り。
煮物の鍋を火にかけ、なますを漬ける。
鯛もお祝いなのでお頭付き！
塩をまぶして、ヒレだけホイルでくるんでオープンで約20分。
砂抜きしたハマグリは昆布出汁でぱっくりと…。
とにかく急ぎ足で完成させて、息子の前に並べました。

どうだ！と自慢気な父親。

意味不明とばかりにポカンとする息子。

…そりゃ、食べられないわな…。
きっと記憶にも残らないだろうから、せめて写真に記録。

結局妻と二人でいただきました。

息子よ、父親の努力の成果は美味しかったぞ！