５月にご紹介した"ゆで肉"２品についてご報告！？
まず"バンバンジー"を予習したのですが、
鶏肉をゆでた後、"そのまま冷ます"ことの重要性を知らず、
急いでいたこともあり、すぐに取り出して食べてしまいました。
「あれ？なんだかパサパサしていて味気ないなぁ」
というのが正直なところで、家族もあまり箸が進まず...。
"そのまま冷ます"ことで、ゆで汁に出ただしが肉に戻り、
しっとりとした食感にできあがるんですね！！
幸運なことに、翌週、"ゆで豚"を紹介するチャンスがあり、
早速、リベンジを果たすべく予習しました。
まず、時間に余裕がある日に作ることにしました。
一度ゆでた豚肉を自然に冷めるまで気長に待ちます...。
すると！冷たいのにも関わらずしっとりジューシー♪
本当に肉の旨みを堪能できました。
『レシピ無視して美味いものなし』
勝手な格言のようなものが思い浮かびました。
またご報告します！！