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食パンは耳を切り落とします。4枚の片面にマヨネーズをぬり、スライスチーズを1枚ずつ貼りつけ、のりを4等分に切ってのせます。1枚ずつ端からクルクルと巻き、ラップできっちりと包みます。
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食パン4枚の片面にレバーペーストをたっぷりぬり、パセリをちぎって散らします。（1）と同様にして巻き、ラップで包みます。
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いちごジャムとサワークリームを合わせて残りの食パンの片面にぬり、（1）と同様にして巻き、ラップで包みます。
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（1）〜（3）を形が落ちつくまで冷蔵庫で冷やしておき、ラップをはずして食べやすく切り分けます。
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| ◆アップルクランブル |
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りんごは皮をむき、8等分のくし形に切って鍋に入れ、砂糖とレモン汁をまぶします。強火で水気を飛ばすようにさっと煮、粗熱をとります。
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クランブル生地を作ります。ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、ブラウンシュガーを合わせ、冷やしておいたバターを薄切りにして加え、指先でポロポロになるまでもみ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
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（1）のりんごにレーズンのラム酒漬けを加えて混ぜ、バターを薄くぬったグラタン皿に入れて（2）をふりかけ、小さく刻んだくるみを全体に散らします。
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200℃に熱したオーブンに入れ、クランブルがカリッと香ばしく色づくまで20〜25分焼きます。
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