1996年11月18日(月)

小松菜の辛子酢あえ

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本日のレシピ:鴨肉の鍋照り焼き

材料(4人分)

小松菜1わ
油揚げ1枚
だし汁大さじ3
辛子酢(練り辛子大さじ1~1+1/2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々)

作り方

1
小松菜は洗って塩ゆでにし、ザルにあげて冷まし、3~4cm長さに切り、水気を絞ります。油揚げは熱湯をかけるか網で焼いて刻みます。
2
だし汁と辛子酢を合わせ、(1)をあえます。
アドバイス
  • ・油揚げはさっと網焼きした方が香ばしさがプラスされます。

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