1998年2月24日(火)

せりのあえもの

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本日のレシピ:豚肉と大根の煮もの

材料(4人分)

せり1わ
生椎茸4枚
あえ衣(すり白ごま、だし汁、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1)
塩、しょうゆ

作り方

1
せりは根を切ってきれいに洗い、塩を加えた熱湯でさっと色よくゆで、ザルにとって水気をきり、3cm長さに切って水気を絞ります。
2
椎茸は石づきをとって網で焼き、せん切りにし、しょうゆ少々をふります。
3
すりごまに、だし汁、しょうゆ、煮きったみりんを加えてすり合わせ、せりと焼き椎茸をあえます。

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