2002年10月16日(水)

春菊のごまマヨネーズあえ

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本日のレシピ:大根と厚揚げの煮もの

材料(4人分)

春菊300g
ごまマヨネーズ 《マヨネーズ大さじ2 練り白ごま大さじ1 しょうゆ小さじ1》
炒り白ごま少々
● 塩

作り方

1
春菊は葉を摘んで茎と葉に分けます。塩少々を加えた熱湯に茎、葉の順に入れて色よくゆで、水にとって冷まします。水気をギュッと絞り、5~6cm長さのざく切りにします。
2
ごまマヨネーズの材料を合わせてよく混ぜ、(1)の春菊を入れてあえます。
3
器に盛り、炒り白ごまを刻んでふります。

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