2003年8月21日(木)

つるむらさきのおひたし

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材料(4人分)

つるむらさき400g
 だし汁大さじ4
 しょうゆ大さじ1
▼ ごまマヨネーズ
 マヨネーズ大さじ1
 すり白ごま小さじ2
 しょうゆ少々
 牛乳小さじ1

作り方

1
つるむらさきは熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水気を絞って食べやすく切る。
2
ボウルにだし汁としょうゆを合わせ、つるむらさきを入れてあえる。
3
(2)の汁気を軽く絞って器に盛り、ごまマヨネーズの材料を混ぜ合わせてかける。

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