2007年6月21日(木)

ピータン豆腐

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材料(4人分)

絹ごし豆腐2丁(600g)
ピータン1個
味つきザーサイ20g
万能ねぎ3本
 岩塩適量
 ごま油小さじ2

作り方

1
豆腐は1丁を4等分に切り、ザルにのせて自然に水気をきる。
2
ピータンは殻をむいて粗みじん切りにする。味つきザーサイも粗みじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
3
器に豆腐を盛り、ピータンと味つきザーサイをのせる。上から岩塩をふってごま油をかけ、万能ねぎを散らす。

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