2008年1月14日(月)

ゆり根と三つ葉のお吸いもの

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本日のレシピ:鯛めし

材料(4人分)

ゆり根1個
三つ葉20g
だし汁3+1/2カップ
塩、しょうゆ、みりん各小さじ1

作り方

1
ゆり根は1枚ずつはがして汚れを削りとり、きれいに洗って水気をきる。三つ葉は2cm長さに切る。
2
鍋にだし汁を入れて煮立て、ゆり根を入れて弱火で2~3分煮る。火が通ったら塩、しょうゆ、みりんで調味する。
3
椀に三つ葉を入れ、(2)を注ぐ。

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