材料
| 4人分 | |
|---|---|
| あさり(砂抜き) | 400g |
| キャベツ | 1/2個(600g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| ●塩 | |
作り方
| 【1】 | あさりはバットなどに入れて海水程度の塩水をヒタヒタに加え、暗いところに1時間ほどおいて、再度砂抜きする。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。 |
| 【2】 | キャベツは縦半分に切って芯を除き、4～5cm大のざく切りにする。芯は食べやすく切る。 |
| 【3】 | 大きめの鍋に水2カップを入れ、沸騰したらキャベツを入れ、ふたをして4～5分ほど煮る。キャベツがやわらかくなったらあさりを加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にし、あさりの殻が開いたら全体にざっと混ぜ、塩、こしょうで調味し、バージンオリーブ油をまわしかけて香りをつける。 |
＜もう一品＞ヨーグルトデザート
材料：4人分
プレーンヨーグルト・・・1パック（450g）
いちご・・・1パック
砂糖・・・大さじ2～3
メープルシロップ・・・適宜
作り方
(1)ヨーグルトはペーパーを敷いたザルにのせて、3～4時間おいて水きりする（半量位になる）。
(2)いちごは小さく刻んで、砂糖をまぶす。
(3)器にヨーグルトを盛り、(2)をかけ、メープルシロップをかける。
プレーンヨーグルト・・・1パック（450g）
いちご・・・1パック
砂糖・・・大さじ2～3
メープルシロップ・・・適宜
作り方
(1)ヨーグルトはペーパーを敷いたザルにのせて、3～4時間おいて水きりする（半量位になる）。
(2)いちごは小さく刻んで、砂糖をまぶす。
(3)器にヨーグルトを盛り、(2)をかけ、メープルシロップをかける。
アドバイス
- あさりの身もおいしく食べたいので、あさりはキャベツがやわらかくなってから加えること。
- キャベツは煮る途中上下を返します。