2015年9月28日(月)

冬瓜と豆苗のスープ

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材料(4人分)

冬瓜400g
干しえび20g
豆苗1/2わ(正味75g)
 酒大さじ2
 塩小さじ2/3
 こしょう少々

作り方

1
冬瓜は、種とワタを除いて皮をむき、1.5cm角に切る。
2
鍋に水4カップと干しえびと(1)の冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、ふたをして冬瓜がやわらかくなるまで煮る。
3
冬瓜が煮えたら豆苗を加え、酒、塩、こしょうで調味する。

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