2017年11月25日(土)

かぶの白みそ汁

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材料(4人分)

かぶ(葉つき)2個
※葉は80gほどを使用
だし汁3カップ
西京みそ80g
●塩

作り方

1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて6~8等分のくし形に切る。葉は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水にとって冷まし、水気を絞って2cm長さに切る。
2
鍋にだし汁とかぶを入れてふたをし、中火にかけて煮立ったら弱火にし、5~6分煮て火を通す。
3
かぶの葉を加え、みそを煮汁で溶きのばして加え、さっと煮立てて火を止める。

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