満天★レストランＩＮ高知県黒潮町
今回はこのきれいな海が広がる地
高知県黒潮町に来店！
今回の食材は天然塩、しかも完全手作業にて作っている！
今回の名人は浜田哲男さん
地元でのあだ名はいごてつ
『いごっそう』とは！？
土佐弁で「酒豪や頑固で気骨のある男」を意味するそうです。
すなわち、『いごっそう浜田哲男』は一本気なこだわりの職人さんなのです！！
今日はいごてつさんから塩づくりを学びます。
塩作りの場所はなんと山奥！
まずは採かんタワーによって
塩分濃度を濃くする！
お次はハウスに移す
いよいよ塩の姿になってきます
そして塩とは別ににがりもできます
鬼奴さんそれを試しに試食...
かなり苦かったようです
いよいよ塩の完成です！
この天然塩を使って食べていただきたいのが
塩むすび！
お次はこの塩を使った高知の名物
きびなごフィレづくりへ
きびなごフィレづくり中に
鬼奴さんが大の塩好きと発覚
あまりの好きさに歌まで作っていました
さぁ最後は高知に来たからには
塩たたきをいただきましょう！
そして乾杯！
皆様大変お世話になりました。
