満天☆青空レストラン #279 マコモタケ in 三重県
今回の青空レストランは三重県菰野町（こものちょう）で開店！
台風が近づいている中のロケです。
その中でも元気なクリスさんでした。
こちらが今回の名人の大橋德紀さん！
作っている食材はとても珍しい食材・・・
その食材とはマコモタケ！
お二人ともピンときていない様子・・・
早速その姿を見せて頂こう！
その姿がこちら
この植物はマコモと呼びその中にできる物がマコモタケ・・・
食べる部分がこちら・・・
収穫させて頂こう！
黒穂菌の影響でマコモタケが出来る
その仕組みはまだわかっていないとても不思議な食材・・・
しかしその味は抜群にうまい！
早速料理して頂こう！
まずは名人おすすめの丸焼き
こんがり焼ければ出来上がり！
続いては地元鹿の湯ホテルの料理長坂口さんにピリ辛煮を・・・
あっという間に出来上がり・・・
さすが料理長手際が良い・・・
そのお味はもちろん・・・
お次は天ぷら・・・
こんがり揚げれば・・・
次は菰野町観光協会の堀内さんにチンジャオロースを・・・
次はグラタン・・・
続いてご紹介して頂くのは
貝新商店の古川ご夫妻・・・
それは・・・
三重県が誇るブランド「桑名のハマグリ」
まずはそれを使ってしゃぶしゃぶを
そのままでも充分おいしいが
このハマグリを使って極上の志ぐれ煮を作って頂く
乾杯料理はマコモタケの炊き込みご飯！
作って頂くのは鹿の湯ホテル若女将 伊藤さん
炊き上がる前に
乾杯！
ご協力頂いた方々ほんとにありがとうございました。
