ロケブログ

満天★青空レストラン #519 北海道 当別町 アマニ油

2週間連続北海道スペシャル第2弾!
ゲストは大久保佳代子さんと高橋メアリージュンさんです。

今回やってきたのは、北海道石狩郡当別町。
食材は、「アマ二油」です。
 
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まずは、原料を収穫しにアマ畑に行きます。
アマの花は、朝日と共に開花し昼には散ってしまうとても貴重な花なんです。

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このアマの実を乾燥させたものを、脱穀機で取りはずしていきます。
初めは、苦戦していた大輔さん。
最後の方は、ノリノリでした。


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続いては、脱穀したアマの実から油を低温搾出します。
搾出後、不純物を取り除くためにろ過をします。
ろ過後、アマニ油は、とても綺麗な色をして蜂蜜みたいです。

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早速、出来立てのアマニ油を。
独特な香りと共に、ナッツのような味がします。


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アマニ油は、とても健康に良いと注目されています!
しかし、アマニ油は焼く・炒める・揚げるなどの熱を与える調理には向かないので、ご注意下さい!


いよいよ、アマニ油を使った料理!
一品目は「カプレーゼ」です。
トマト、アボカド、モッツァレラをカット。
仕上げにアマニ油をかけて完成!!


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アマニ油がまろやかな口当たり。


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二品目は「イタリアンおにぎり」です。


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絶品です!アマニ油の独特なクセは感じず、ピラフみたいでうまい!
これには、大久保さんが美味しいものを食べた時にでる「オオクボーノ」が!!


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三品目は「海鮮餃子」です。
アマの実を餃子のタネに練りこんで皮で包む。
みんなで仲良く包みます。
名人は、餃子のタネを包むのがうまい!


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仕上げにアマニ油!
見た目も綺麗で食欲をそそります。


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四品目はアマの種を使った「くるみプリン」です。
とても簡単です!


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ナッツのような風味が効いて濃厚!お子様でも食べやすいです!


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最後は乾杯料理の「ジンギスカン」です。
アマニ油を使った絶品ネギ塩ダレで頂きます!


乾杯!ビールにジンギスカンは、最高に合いますね!


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今回、ご協力くださいました当別町の皆様
本当にありがとうござました。


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