ロケブログ

満天☆青空レストラン　イカ　in　福岡県糸島市　

満天☆青空レストラン今回は、福岡県糸島市にやってきました。

初登場の千原せいじさんと撮影開始です！

早速名人と出会います。

千原さんは、海が荒れているのを心配そうに見ていました。

本日の食材はスミイカ！地域によっては、コウイカ、ハリイカなどとも呼ばれています。

今の産卵期を狙って行う、イカカゴ漁を行います。

出港の前に、イカカゴ漁について名人から説明を受けました。

イカの生態の不思議さを知った二人。
早速出港です！

この日は風が強く、更に玄界灘であるためか、荒れていました。

宮川さんも名人達も波しぶきでびしょ濡れです。

まず１つ目の仕掛け場所に到着！
イカカゴを引き揚げてみると...カゴの中に何かを発見！

スミイカだと思い喜んでいると名人から・・・
イカの骨だ！という言葉。

よく見てみるとスミイカの甲が残っていました。

そうしているうちにカゴはどんどん揚がってきます。

２個目のカゴでようやくイカをゲット！

次のカゴにはなんと１匹のメスに２匹のオスが一緒にカゴの中に入っていました。

早速船から降りて名人に捌いていただきます。

まずは刺身！

肉厚で甘い刺身に酔いしれるお二人

次は鉄板焼き！

焦げ目のついたイカにバターと醤油をたっぷりとかける！

味も見た目も最高です。

次は、奥様方に料理をしていただきます。

まずは、春らしく菜の花を使った酢味噌和えです。

次に、イカの卵を使ったお吸い物。

卵と卵巣でふわふわのお吸い物が完成です。

次に登場したのは、惣菜畑がんこの柚木さん。

柚木さんが作る糸島金山寺納豆を持ってきていただきました。

今日は、スミイカと納豆丼にしていただきます。

乾杯料理は、イカスミを使用した簡単にできるリゾットです。

イカスミを入れるととたんに真っ黒に！

最後は皆さんで口を真っ黒にしていました。

糸島市のみなさん、本当にありがとうございました！

♯１５８　ハーブ　福岡県

本日の舞台は、海が綺麗な福岡県糸島市！
地元も子も、波と戯れています（笑）

早速　名人登場！

名人の久保田真透さん
今日の食材は、この格好からは想像もつかないものでした。
なんと、本日の食材は『ハーブ』
こちらがそのハーブの畑。

ここで、いきなりですが、青空クイズ！
↓のハーブの種類は何でしょう？

（第１問）様々な料理に使われる万能ハーブ
別名ハーブの王様

（第２問）肉との相性抜群！
ハーブの女王とも呼ばれています。

（第３問）爽やかな香りは、ガムとしても人気！

（第４問）ハーブティーの定番ハーブ

では、早速答えを♪
第１問の答えは・・・「バジル」
バジルは、ピザやパスタなど様々な料理に使われています。
今回、青空レストランでは、
簡単に出来るサラダや、ジェノベーゼを紹介しました。

　
そして、第２問の答え・・・「ローズマリー」
ローズマリーは、肉の煮込み料理や香草焼きなどで使われます。
青空レストランでは夏にピッタリの爽やかな「しゃぶしゃぶ」を提案

大輔さんもこの表情♪

そして、第３問の答えは「ミント」
そのまま食べると、なかなかの衝撃！

でも、ソーダで割ってミントソーダにすると・・・

夏にぴったり！
爽やかドリンクに☆

第４問の答えは「カモミール」
見た目も可愛いカモミールは、ハーブティーとしても人気。
今回は産地ならではのフレッシュハーブティーで♪

香り豊かで「ホッ」とする味でした。

大輔さんは時間を忘れてカモミールティーを堪能（笑）

ホントに楽しくて、勉強になるロケでした。
糸島市の皆さんありがとうございました。