ロケブログ

満天☆青空レストラン #210 ニラ in 富山県

今回は、富山県南砺市にやって来ました!

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本日のゲストは、小島瑠璃子さん!
なんと番組の大ファンということで、番組に対する思いを熱く語っていただきました!

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すぐ宮川さんに熱すぎると突っ込まれましたが、私たちスタッフはとても嬉しかったです!
ありがとうございます!

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早速名人のもとへ...

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本日の食材はニラ!

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天然海藻肥料を使ったアルギットニラ!
さっそく畑に移動です!


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そこには黄金色に光るニラが!

まずは、アルギットの説明をしていただき、
今回は100%海藻の為、食べられる肥料ということで少しだけ舐めてみることに。

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早速収穫です。

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沢山収穫し、ニラ料理をいただきます。

まずは、名人の奥さんにイカニラご飯を!

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簡単にイカニラご飯の完成!

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次はお母さんにつっくっていただくニラの豚肉き!

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とてもおいしそう!

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更に、切ってみるととてもニラの色がきれい!

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次はニラのかき玉汁!

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茹でることでニラが少し甘く感じられる料理です。


次に作っていただくのはニラピザ!
名人も名人のお子さん達も大好きなメニュー!

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炒めた具材をピザ生地にのせ焼いている間に、
宮川さんは名人宅の駐車場でスタッフとサッカーを始めました。

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10分もしない間でしたが、とても楽しそうです!
そしてニラピザが完成!

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宮川さんにカットをしてもらい...

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熱々をいただきます!

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とてもおいしそうでした!

次に移動したのは、南砺市の五箇山地区です。
ここには、世界遺産の合掌造りの集落があり、
その近くの合掌の里という場所をお借りし、撮影再開です。

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その前に、合掌の里につくとまたしてもとても広い駐車場が!

スタッフが準備中にサッカーが始まります!

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ここでの名人は喜平さん。
喜平さんが作っているのは五箇山豆腐といわれる堅いとうふです。

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縄でしばっても大丈夫!

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この五箇山豆腐をそのまま食べてもおいしいですが、
更に進化した燻製豆腐!

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お酒のつまみにも最適!
料理にしてもとても最高です!

乾杯料理は、五箇山豆腐とアルギットニラを使った和風麻婆豆腐!

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とてもおいいそうです!黙々と食べています!

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ご協力いただいた皆さん 本当にありがとうございました!

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♯164 白エビ@富山県

やって来たのは富山県富山市!
富山湾は海の幸の宝庫とも言われ
ホタルイカや寒ブリなどが収穫できます。
今回は神秘の食材とも言われる物です、一体何でしょう?
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本日の食材は白エビ。
富山湾の宝石とも言われる逸品!
どんな姿をしているのか?
さっそく収穫へ!
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白エビの漁場ななんと、港から10分と近場に生息する。
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船を進めると、魚群探知機に白エビの反応と思われる影が!
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いよいよ漁開始!
白エビを狙う漁は独特
その名もケンカ網漁
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網の中には大漁の白エビが!
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さぁ港に帰って!
白エビのフルコースを頂きましょう!
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作って頂くのは、室谷さん、藤川さん
幸寿しの井黒さんです
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皆様ご協力ありがとうございました
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#105富山湾の神秘に迫る


やってきたのは富山県滑川市

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この街で頂ける極上食材を求めてやってきたのは
大輔さんとゲストのユージさん!


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今回の食材は、久しぶりの漁企画!
あの神秘的な光を放つホタルイカを獲りにいきます!

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今回の名人の水井さん!

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早速船に乗り込む・・・

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出港して10分 
漁場に到着


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そして、定置網のポイントに到着!!
早速漁師さんたちと網を引き揚げる

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一生懸命重い網を引っ張る大輔さんとユージさん
大漁の予感・・・

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すると・・・

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漆黒の富山湾に輝く青い光
これぞ滑川のホタルイカ!!


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タモですくったホタルイカをかごに移します

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船上料理は、ホタルイカの躍り焼き!
生きたまま豪快に焼きあげます。

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間違いない旨さ!!

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港に戻り水揚げされたホタルイカを車
に積みます。

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名人から合格点をもらい、ホタルイカを頂きました

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ホタルイカを使った意外な一品を紹介

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それは餃子の皮を使ったピザ
餃子の皮にピザソースを塗り
チーズとホタルイカを乗せるだけで

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トースターで5分程焼きあげれば

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完成!ホタルイカでピザ

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簡単にできておいしい一品です

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アイディア料理に拍手

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続いては砂子商店さん自慢の一品

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それはホタルイカの沖漬けならぬ
活漬け(いきづけ)
生きたまま醤油につける、一品です

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早速醤油に漬け込みます

ホタルイカが醤油を吸い
大輔さんとユージさんに向けて醤油を放ちました。

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活漬けはどんな味なのか

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新鮮なまま漬けこむので
お刺身食感もあり、醤油もしみこみ、絶品の味です

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ご飯に乗せてもおいしいのですが、
ここでは、奥さんオススメ料理をご紹介

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完成がこちら!
絶品ホタルイカ活漬けパスタ

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ホタルイカのスパゲッティに夢中
漁で相当お腹が空いていたのでしょう

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最後は、ホタルイカの炊き込みご飯!

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炊き込みご飯完成!!

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お世話になった皆さんと乾杯!

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漁に出た後のビールはやっぱりうまい!

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滑川の皆さん、本当にありがとうございました。