ロケブログ

満天☆青空レストラン #212総集編

青空レストラン 今回は、夏にオススメしたい日本の名品スペシャルです!
これまでに放送した中から厳選して、「静岡・ところてん」「秋田・稲庭そうめん」
「高知・あわせしょうが」「和歌山・ちりめん山椒」をご紹介!!

さらに今回は、山陰地方の初夏の味「あごだし」を合わせてご紹介致します!
名人は、島根県松江市の老舗干物屋「カネタ高橋商店」の高橋さん
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早速あごだしの作り方を教えてもらいました。
まず、内蔵を取り出したトビウオを一晩氷水につけ、血抜きをした後
塩ゆでしていきます
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ゆで時間は20分
良い匂いが漂ってきたところで窯からあげます
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この塩茹でされたトビウオがまたおいしいんです!
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これを約1週間乾燥させたものが「あごだし」です
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アゴの煮干しからとるアゴ出汁はクセが無く、上品な味わい
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島根県美保関町の老舗旅館「美保館」の料理長・若浦さんに
最高のあごだしを使って絶品「とろろ飯」を作って頂きました!
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もちろん出汁をとった後のあごだしの身も使います!
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あまりのおいしさに大輔さん、金子さんもこの表情
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ご協力頂きましたみなさま
ありがとうございました!

☆以前のロケブログはこちら!☆
静岡・ところてん
http://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/08/11/

秋田・じゅんさい
http://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/06/09/

高知・あわせしょうが
http://www.ntv.co.jp/aozora/location/2011/06/11/

和歌山・ちりめん山椒
http://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/06/30/

島根県 のり

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今回は島根県十六島で貴重な天然のり
ゲストは前回も島根県に来店したNON STYLEの2人!


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収穫するものはのりなのに、なぜか山の中へ!
天然のりは岩場に生えているので、のりの漁師の皆さんは
山の中を歩いて漁場に行っているようです!


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しかし・・・!!!


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突然の大雨と風で現場は大混乱!!!


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波も大荒れ!!!


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ゲストの2人も暗黙の表情!


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ついには最終手段!
VTRでのりの収穫の様子をご紹介!


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のりは漁師の方が取り置きしておいてくれたので
天然のりにお目にかかることができました!

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実はこののりすごく貴重で高価なものなんです!
見せてもらった分でも○万円だとか・・・!!!


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もちろんその味もとってもおいしいです!


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料理を作ってくれたお母さんの指についたのりにも
過敏に反応する3人


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生のりを食べた後はのり作りも体験!


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最後はご飯を炊き、のりをおいしく頂きました!

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ロケの合間に大輔さんはネコと戯れたり
現地の方にサインと大忙し・・・


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ご協力頂いた皆さんありがとうございました!!

出雲の国 島根県斐川町で開店!!

本日の「満天☆青空レストラン」は島根県斐川町にて開店!!

見てください!
コノのどか〜な風景!!

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牛さんが私たちロケ隊をお出迎えしてくれました!ありがとう〜

さて、ゲストは史上最多!!
森三中さん、NON STYLEさん
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皆でわいわい楽しい予感☆
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まずは、生姜畑へ・・・
初めて見る生姜畑に興味津々!!
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大輔さん、葉っぱちぎっちゃいましたね・・・
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収穫したての新生姜をいっただっきま〜す!
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続いてはお料理〜
収穫したての生姜で作って頂いたお料理はどれも絶品でした!
皆さんの様子はこちら!

大島さんの「おかわり!!」頂きました!!
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取り合い!!           私の分は???        
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お母さん私の分がないの・・・   優しいベッキーが分けてくれました!良かった!!
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そして事件です!

「おとうさ〜ん!」って叫んで黒沢さん走って行っちゃいました!
どこいくの???           連れ戻す大輔さん&石田さん
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どうやら、美味しさをお散歩中のお父さん(知らない人)に報告したかったみたい(笑)


気を取り戻して!!続いて一行が向かった先は・・
「島根大甘」と呼ばれる野菜の収穫へ!
「島根大甘」と聞いても何の事だかわかりませんよね・・・
その正体はこちら!!初めて見るビックサイズのシシトウにびっくりの様子!
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大甘味噌を作ってくれたお母さん達です!美味しいお料理、ありがとうございました〜!
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最後は今日の食材で「とっておきのお料理」作り!!
今回はバーベキュースタイルです☆

まずは、板前だった石田さんに生姜を切って頂いて・・・
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森三中さんの「つくね」作り
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大輔さんの「飯ごうごはん」
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女子チームが作ったつくねを男子チームが焼いてくれます!
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ベキ子の盛りつけで出来上がり!わ〜い!!
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今回ご協力頂いた永戸さん夫妻、伊藤さん夫妻にも食べて頂きました!
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島根県斐川町の皆さん、ありがとうございました!!
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