ロケブログ

♯１６３　鳥取県　らっきょう　

満天☆青空レストラン　本日の舞台は鳥取県福部町
宮川大輔が本日のゲスト渡辺陽一とラクダに乗って登場！

こちらが本日の名人　香川恵さん！名人もラクダに乗って登場！
名人がこの土地で育てている食材は「らっきょう」！
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さっそく２人は名人の畑に向かうことに！

こちらが名人の育てている らっきょう！
砂地で育ったらっきょうはシャキシャキの歯触りが最高！


収穫したらっきょうを生で食べてみると・・・


生のらっきょうは辛いんです

そんな生のらっきょうをおいしく料理してくれるのが 名人の奥さん佐江子さん

まずは定番のらっきょうの甘酢漬け
シャキシャキの歯触りを楽しみたいなら漬けものが一番！

続いてはらっきょう肉味噌

らっきょうをみじん切りにして挽肉と調味料を混ぜるだけの簡単料理！

完成！！このままではなく ご飯にかけて食べたい一品！

らっきょうの実力はまだまだこれから！
まずは、らっきょうマリネ
らっきょうを千切りにし 魚介類と混ぜ合わせれば一気に洋風料理に！

らっきょう棒々鶏
らっきょうをみじん切りにし 市販のゴマダレと混ぜればオリジナルソースに！

らっきょう漬けの汁を使って煮込む無駄のない料理！
イワシの甘酢煮

今回の乾杯メニューは鳥取県の極上豚！その名もトトリコ豚！！
そのトトリコ豚と らっきょうを合わせて、豚のらっきょう焼き！

まずは炭火でそのまま頂く！


トトリコ豚は脂の旨みが極上！

豚のらっきょう焼き
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満天☆青空レストランin鳥取県

満天☆青空レストラン！！
今回は青空レストラン初上陸
鳥取県で開店で～す！

ゲストはチャンカワイさん

早速、名人のもとへ
今日はイカの王様！白イカを目指します！

漆黒の日本海へいざ出港！

漁場へ向かう間
名人からレクチャーを受けるお二人

漁場へ到着
早速イカ釣りスタート！

お二人とも真剣な眼差し

果たして最初にヒットしたのは！？

チャンさ～ん

自分で釣った白イカを大切にいけすへ

そして大輔さんにもヒットが！！

今日一番の大物が釣れました！

自分たちで一生懸命釣った白イカを
漁師ならではの食べ方でいただきます

豪快にかぶりつく！！

翌朝・・・

陸に上がり絶品白イカ料理を堪能します
まずは名人特製の白イカの沖漬けを丸焼きで

お二人とも待ちきれないようです・・・

大輔さん！
一気にまるごとかぶりつきます

チャンさんにも・・・

そして名人にも・・・

続いては白イカのレモン炒め！
鮮度抜群！！
活きたイカをさばいていきます

大輔さん！
たまらず生のイカをいただきます

そして完成！
さっぱりレモン炒め！

白イカの美味しさに興奮状態！！

続いては白イカの墨和え

黒く染まった白イカ
これがまた絶品！

今度は赤く染める！
イタリア～ンな白イカのトマト煮

ここで登場したのが
贅沢、白イカの一夜干しを
焼いていただきます

この一夜干しを糀で漬けた
白イカの糀漬けがこ・ち・ら！
ごはんには最適！

チャンさん！
豪快に口へ頬張ります

そして乾杯は極上の白イカ焼きそば

大輔さんもお手伝い！

そして白イカの焼きそばが完成！

晴天！！！
初鳥取の満天☆青空レストランで乾杯です

お世話になったみなさん
本当にありがとうございました！！