7月に入り、皆さんが大好きな夏の時期がきましたねー!!
今回はそんな夏にぴったりの食材です!

ゲストはNEWSの増田さんです!

やってきたのは山梨県笛吹市。
桃やぶどうで有名なここでの食材は・・・・
「マスタード」です。


まずは原料を収穫しに畑に行きます。
ここはからし菜畑です。

これを昔ながらの脱穀機で脱穀します。

これが意外と難しかったんです。


ちなみに・・・納豆にからしではなく「マスタード」
これ!美味しいので皆さん是非一度やってみてください。

続いてもう一つの原料を収穫しにぶどう畑にやってきました。

このぶどう果汁をマスタードに贅沢にも使っちゃうんです!

ここが名人のマスタードの特徴です!

ただのぶどう果汁ではなく、未成熟のすっぱーいものを使います。
食用のぶどうは甘くするために間引く作業があります。
その間引いたぶどうを使用しているので無駄がないんです。

これを大輔さんも増田さんも実食しました。

酸っぱすぎてこの表情。

名人2ショット


イケメンカメラマンも大輔さんに食べさせられてました。笑

いつも楽しい技術さんチーム

材料も揃ったので早速マスタード作りに挑戦!!

お腹も減ってきたのでもう食べましょう!
美味しいソーセージと共に

ここからはマスタードを使って皆さんに真似していただきたい料理です。

オススメはハニーマスタードチキン南蛮です!

普通のタルタルはピクルスを入れると思うのですが
これはマスタードだけでかなりパンチがあるのであとは「マヨネーズ」「玉ねぎ」と混ぜるだけで
大人のタルタルソースになります!!

もう一つのオススメは
「マスタード焼きそば」です。

これからの季節、BBQで焼きそばを作る機会が多いと思います!
ソースでも醤油でもない焼きそば!

アッサリしてる中にパンチもあります。

名人との楽しい料理現場♪

今回、ご協力くださいました笛吹市の皆様
本当にありがとうございました。