レシピブログ

石焼き

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【材料】
きゅうり  焼き鮎
焼ナス   味噌
砂糖 大葉
※分量はお好みで。

【作り方】
まずは、熱しても割れない石を探しましょう!そして、2時間石を熱し続けましょう!

①熱した石の上に、焼ナスで土手を作る。
②土手の中に、鮎を入れつぶす。
③鮎がいい感じでつぶれたら、味噌と砂糖をお好みの分量入れる。
④乱切りにしたきゅうり、大葉を入れ、焼きながら土手のナスと混ぜ合わせれば完成。

マーボーきゅうり

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【材料4人分】
きゅうり     3本
豚挽肉     160g
中華スープ   200cc
醤油       大さじ2
酒        大さじ1
豆板醤     適量
甜麺醤     適量
水溶き片栗粉 少々
塩・こしょう   少々

【作り方】
①豚挽肉を炒め、乱切りにしたきゅうりを入れる。
②きゅうりに火が通り過ぎる前に、調味料を入れ味を整える。
※シャキシャキした食感を楽しむためにきゅうりはサッと炒めましょう!
③最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。

チキン南蛮

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【材料5人分】
 鶏むね肉 5枚
 片栗粉  適量
 溶き卵  適量

A.甘酢だれ
 酢      230cc     玉ねぎスライス  約30g
 砂糖    190cc     レモンスライス  1/2個
 薄口醤油 75cc      生姜スライス   約10g
 濃口醤油 40cc      シナモン  少々
 みりん   20cc      タイム   少々
 酒      20cc      ローリエ  1枚(大)

B.タルタルソース
 マヨネーズ       300g
 玉ねぎ(みじん切り) 100g
 ピクルス(みじん切り) 50g
 ゆで卵         2個
 レモン汁        1/3個分
 塩・こしょう      少々
 砂糖          少々
 刻んだレモンの皮   少々
 パセリ(みじん切り) 少々

【作り方】
①Aを鍋に全て入れ、一煮立ちさせたら火を止め、こしておく。
②Bを全て混ぜ合わせる。
※刻んだレモンの皮を入れると風味がよくオススメです!
③鶏むね肉をあらかじめ一口大に切り、そこに片栗粉・溶き卵を付け175℃の油で揚げる。
④鶏肉が揚がったら、アツアツのうちに、アツアツの甘酢だれにつける。
⑤皿に盛り、お好きなだけタルタルソースをかけて完成

オクラのぶっかけご飯

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【材料4人分】
ご飯     2合
オクラ(生) 10本
卵      2個
醤油     少量

【作り方】
①刻んだオクラと生卵をよく混ぜ合わせる。
②醤油を少量たらし、ご飯にかけて食べる。

オクラの肉巻き

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【材料4人分】
オクラ    20本
豚肉     300g
塩・こしょう 適量

【作り方】
①オクラはさっとゆで、ヘタを取っておく。
②①を豚肉で巻く。
③②を焦げ目がつくまで焼き、塩・こしょうをお好みでかけて完成。

オクラのお好み焼き

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【材料2枚分】
お好み焼き粉   100g
卵          1個
水          120cc
オクラ        10本
タコ         適量
エビ         適量
ソース        適量
マヨネーズ     適量
青のり       少々

【作り方】
①お好み焼き粉、卵、水を、玉がなくなるまでよく混ぜる。
②刻んだオクラ、タコ、エビを入れよく混ぜる。
③熱したフライパンに油をひき、生地を流し込む。
④焼きあがったら、ソース、マヨネーズ、青のりをかけて完成。