アンダンスー
豚バラ肉（ブロック）150g
味噌（甘めのもの）150g
砂糖 大さじ3
泡盛（または日本酒）大さじ1
みりん 大さじ1
おろし生姜 少々
①鍋にたっぷりの湯を煮立て、豚バラ肉をやわらかくなるまでゆでる。（約30～40分）
②ゆでた豚バラ肉を５ｍｍ程度にスライスし、軽く炒める。
炒める際、肉から脂が出はじめたら、味噌、砂糖、を加え弱火で炒めていく。
③焦げつかないように混ぜつつ、照りが出るまで炒める。（15分から20分）
④照りが出はじめてからおろし生姜を少々入れ、よく混ぜる。
