トキイロヒラタケのマリネ
＜材料 ４人前＞
トキイロヒラタケ １パック
玉ねぎスライス １/２個
ブロッコリー ４房
イタリアンパセリ 適量
シーフード （イカ ４切れ、エビ４尾、たこスライス８切れ、ホタテ２個）
＜マリネ液＞
サラダ油 １００cc
酢 ３０cc
粒マスタード １０g
塩、コショウ 適量
１） ブロッコリーを茹で、冷水で冷やす
２） シーフードは下茹でして、そのまま粗熱をとる
３） トキイロヒラタケは石ずきを切り、さっと茹で、氷水にくぐらせ、クッキングペーパーで水気をとる
４） ボウルにマリネ液の材料を全ていれ、ホイッパーでよくかき混ぜる
５） 玉ねぎスライス、①②③を加えて良く混ぜ、冷蔵庫で３０分程置く
６） 器に盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成！
