トマトチーズ焼き
放送ではご紹介できませんでしたがこんな料理もご紹介！
材料
イワシ ７～１０尾
トマト水煮缶 １缶
玉ネギ １/２個
ズッキーニ １本
小麦粉
塩・コショウ
パン粉
粉チーズ
作り方
１ ズッキーニは１ｃｍ程の輪切りにして、塩コショウをする
２ フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを焼き、取り出しグラタン皿に敷き詰める
３ イワシは３枚におろし、塩をして小麦粉をまぶす
４ ２のフライパンにオリーブ油を足し、焦げ色が付くまで焼き、ズッキーニの上に重ね並べる
５ ４のフライパンをふき、オリーブ油を足し、みじんにした玉ネギを炒め、トマト水煮を加え弱火でとろりとするまで煮込み、塩コショウで味を整える
６ 皿のイワシの上にかけ入れ、パン粉、粉チーズをふりオーブントースターで焼く
