蒲焼
材料
イワシ ８～１２尾
片栗粉
ごはん
大葉
Ａ
醤油 大４
みりん 大４
酒 大４
砂糖 大２
１ 手開きしたイワシに片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱し中火で皮目から焼く
２ 皮に焼き色が付いたら裏返し、８割方火を通す
３ すべて混ぜ合わせたＡを加えて煮詰め、残りの２割で火を通す
４ とろみが付いたら、弱火にしスプーン等でたれをイワシに回しかけながら、
更に煮詰める
５ 丼にごはんを盛り、イワシを乗せたれをかけ、千切りの大葉を添える
