和風麻婆豆腐
＜材料＞
豆腐 ２丁
二ラ １束
豚挽肉 ２００g
長ネギ 1本
にんにく 1片
豆板醤 小2
鰹出し汁 250cc
味噌 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 少々
サラダ油 大さじ1
☆水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
＜作り方＞
１．豆腐はさいの目に切る
２．長ネギ、にんにくはみじん切り、二ラは３ｃｍほどに切る
３．炒め鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豆板醤を入れ更に香りを出す
４．豚肉を炒め、色が変わったらネギを炒める
５．味噌、しょうゆ、砂糖で味付け、出し汁を加える
６．汁が沸いたら１の豆腐を入れて、崩さないように混ぜ合せる
７．二ラを加え、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける
