海老芋の揚げ煮
＜材料（４人分）＞
海老芋 12個（孫芋）
醤油 50㏄
三温糖 50g
みりん 50㏄
だし 50㏄
片栗粉 適量
ごま 適量
揚げ油 適量
１．皮付きの海老芋を洗い、蒸して皮をむく
２．海老芋に片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げる
この時、長めに（カリカリ気味）揚げると、食べた際食感が良い
３．鍋に醤油、三温糖、みりん、だしを入れ、煮立たせる
４．揚げた海老芋を鍋に入れ、からませる
５．ごまを少々ふったら完成！
