トマトとサーモンの寒天テリーヌ
＜材料＞
☆角寒天 1/４本
☆トマトジュース 125㏄
☆レモン汁 子さじ1弱
○角寒天 1/2本
○コンソメ 250cc
○生鮭 2切
○生クリーム 大さじ６
○塩 適宜
○こしょう 適宜
＜作り方＞
１．角寒天を水で戻して、よく絞る
２．鍋にトマトジュースを入れ、１の角寒天1/４本分を細かくちぎって入れて、中火にかける
３．沸騰してきたら弱火にして、かき混ぜずに自然に煮溶かす。（3分～5分ぐらい）
４．レモン汁を加えて火を止め、流し缶など型に静かに流し入れ、冷やし固める
５．鮭を焼いて、骨を取りながら、身をほぐす
６．鍋にコンソメを入れ、１の角寒天1/2本分を細かくちぎって入れて、中火にかける
７． 沸騰してきたら弱火にして、かき混ぜずに自然に煮溶かす。（3分～5分ぐらい）
８．フードプロセッサーに鮭と生クリーム、塩、こしょうをいれ、滑らかになるまで回す
９．７と８を混ぜて、４の固まったトマト寒天の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
１０．型から抜いて切り、お皿に盛りつけて完成
