トマトとベーコンの串焼き
＜材料 （４人分）＞
ミニトマト（チェリーゴールド、ミドリちゃん、さくら） 各４個
ベーコン ２００g
ブラックペッパー 少々
１．ミニトマトにベーコンを巻き、取れない用に串に刺していく
２．串焼き器で焼いていく。トマトにが割れてきたら、ブラックペッパーをふって完成
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トマトと鶏の照り焼き
＜材料 （４人分）＞
鶏もも肉 ２枚（２４０g）
トマト ４個
青ネギ 少々
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
【A】
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ２
酒 大さじ２
水 大さじ２
１.鶏は１口大にカットし塩・こしょうで下味をつける。トマトは３枚にスライスしておく。
【A】の調味料は混ぜ合わせておく。
２.フライパンにサラダ油をひき、鶏を皮から炒める
３.鶏に火が通ったら、トマトを入れ、軽く火が通ったら調味料を加え絡める
４.皿に盛りつけたら最後に青ネギを散らして完成！
ビーフシチュー
＜材料 （４人分）＞
牛スネ肉 ４００g
タマネギ １個
ジャガイモ ４個
ニンジン 1本
ブロッコリー １/２房
小麦粉 大さじ４
トマトケチャップ（赤） ２５０ｇ
赤ワイン ２カップ
水 ３カップ
スープの素 １コ
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ２
ローリエ ２枚
バター ２０g
サラダ油 大さじ１
１．牛肉を２～３センチ角に切り、全体に塩・こしょう・片栗粉を揉み込んでおく。
タマネギはざく切り。ジャガイモは二つ切り。ニンジンは乱切り。
２．あらかじめ、ジャガイモとニンジンを水から２０～３０分、やや固めにゆでる。
ブロッコリーはやわらかくゆでる。
３．厚手の鍋にサラダ油を大さじ１入れて、牛肉を強火で焼く。焼き色がついたら、
タマネギを入れて中火でタマネギがしんなりするまで炒める。
４．３にバター・小麦粉・ケチャップを加え軽く炒める。
５．赤ワイン・水・スープの素、ローリエを入れて、約４５分ふたをずらして煮る（弱火）。時々あくをとる。
６．茹でたジャガイモとニンジンを煮込み鍋に入れて、軽く混ぜて１５分煮る。
仕上げにブロッコリーを入れて、完成！
ブラックエビチリ
＜材料 （４人分）＞
エビ 中１６尾
ショウガ １片
にんにく １片
白ネギ １本
サラダ菜 適量
サラダ油 大さじ１
【エビ下処理】
酒 小さじ １/２
塩・こしょう 大さじ２
塩 小さじ１
【エビ下味】
酒 小さじ１/２
塩・こしょう 少々
片栗粉 小さじ２
【調味料】
ケチャップ（黒） 大さじ５
酒 小さじ２
水 大さじ３
ごま油 大さじ１
１．エビは尾を残して殻を取り、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
２．ボウルに入れ、片栗粉、水、塩を入れよく揉み、綺麗に水洗いする。
３．２のエビの水気を拭き取り、酒、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
４．白ネギ、ショウガ、にんにくはみじん切りにする。
５．フライパンにサラダ油をひき、にんにく、ショウガを炒め、香りがたったらエビを加えて炒め、
エビの色が変わったら、白ネギを加える。
６．＜調味料＞を加えて混ぜながら炒め、とろみがつけば火を止め、ごま油を回しかける。
７．皿にサラダ菜をしき、エビを盛りつけたら完成！
スパイシーナポリタン
＜材料 （４人分）＞
スパゲティ ４００g
ソーセージ ４個
ハム ８枚
タマネギ １個
ピーマン ２個
ケチャップ（黒） 大さじ１２
１．ソーセージは細切り、ハムは短冊切り、玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージ、ハムを炒め、玉ねぎ、ピーマンを加え更に炒める。
３．そこに茹でたてのスパゲティを加え炒め、トマトケチャップを入れよく和えたら完成
