カツオのたたき
＜材料＞
カツオ 大きいもの1サク
塩 適量
新玉ネギ 1個
青ネギ 1/2束
みょうが 2個
大葉 3～4枚
にんにく 2片
しょうが 1片
レモン 1個
＜作り方＞
１．新玉ネギは薄切り、青ネギは小口切り、みょうがは千切り、にんにくは輪切り、しょうがはおろす。小夏は搾り易く切る
２．カツオは塩を振り、表面を高温でさっと焼く
３．皿に玉ネギをしき、切ったカツオを並べて塩を叩き込み、他の薬味を添える
