アカネコの炊いたん
【材料：4人分】
完熟した毛馬キュウリ（アカネコ）1/2本（400ｇ）
鶏もも肉 200ｇ
昆布だし 500㏄
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/4
薄口しょうゆ 大さじ1
おろし生姜 適量
水溶きくず粉 適量
塩（茹で用） 適量
【作り方】
1）きゅうりは皮を縞状に剥き、食べやすい幅に切る
2）きゅうりを塩ゆでして水にさらす、その後しっかり水気を取る
3）鶏肉はきゅうりに合わせた大きさに切り、熱湯にくぐらせて水にさらす、その後しっかり水気を取る
4）鍋に昆布だし、酒、1、2を入れて火にかけ沸いたらみりん、塩、薄口しょうゆを順に入れ、煮含める
5）煮汁は少量取って火にかけ、水溶きくず粉でとろみをつける
6)4を器に盛って5を回しかけ、おろし生姜を添える
