サツマイモとレンコンのはさみ揚げ
<材料>
サツマイモ 300g
レンコン 300g
天ぷら衣 適量
塩 適量
<作り方>
１．サツマイモは皮をむいて２〜３cmにカットして、水にさらす。
２．レンコンは皮をむいて約１cmの輪切りもしくは、半月切りにカットし酢水にさらす。
３．鍋に水、、塩を入れサツマイモて火にかけ、ゆで上がったらザルで湯切りし、ボウルに移してつぶす。塩を少々混ぜる。
４．レンコンを水切りして水分を取り、2枚のレンコンの間に３のサツマイモを挟み、天ぷら粉に塩を入れ混ぜ、衣を付けて、油で揚げる。
５．塩を付けていただく。
