ショウガの味噌漬け
材料（４人前）
ショウガ ２kg
＜A＞
味噌 ２kg
塩 １５０g
砂糖 １．２kg
焼酎 １カップ
１．ショウガをキレイに洗い、６％の塩で塩漬けする（ピンクの皮を剥くと漬け上がりがきれいになる）
２．落とし蓋をして、ショウガの２倍の重しで２日置く（水が上がってくる）
３．樽の中の汁でショウガを洗い、日陰で１時間程干し、布巾で軽くふく
４．樽にビニール袋を敷き、Aを混ぜ合わせた味噌とショウガを交互に重ねていく
５．約１〜２か月で食べごろになる！
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