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てっちり

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《材料》　　4人分
とらふぐ　
白菜　
水菜　
舞茸　
人参　
白葱　
豆腐　
昆布　
水


《作り方》
１、土鍋に水と昆布を入れ沸かします。
２、先にフグの身をいれ中火で煮出します。
３、火の通りにくい野菜から先に入れます、豆腐も投入。
４、灰汁をすくい、あがりに水菜を入れて完成。
５、ポン酢と紅葉卸し、葱をそえて勧めます。