わさびの茎のコロッケ
材料 ２個分
わさびの茎の漬けもの １００g
ジャガイモ 中２個（約４００g）
玉ねぎ 中１／２個
にんじん １／２本
ベーコン ５０g
サラダ油 少々
塩 少々
砂糖 少々
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油
わさび醤油 適量
作り方
１ 玉ネギ、にんじんはみじん切り、ベーコンは小さく切る。フライパンにサラダ油を熱し、炒める。
２ ジャガイモを茹で、柔らかくなったら湯を切って、鍋ごと火にかけて混ぜながら水気を飛ばす。
３ ジャガイモを潰し
１とワサビの茎の漬け物、塩、砂糖を混ぜ合せ、4等分にして小判型に形成する
４ 小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ１７０度の油で揚げる
５ わさび醤油でいただく
