クレソンサンド
〈材料〉
クレソン 適量
ハム ４枚
食パン ４枚
バター（またはマーガリン） 適量
マヨネーズ 適量
〈作り方〉
１ 食パンをトーストし、バター（またはマーガリン）を塗る
２ ハム、クレソンを乗せてマヨネーズをかけ、半分に折って完成
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クレソンフライ
〈材料〉
クレソン 適量
揚げ油 適量
塩 お好み
〈作り方〉
１ クレソンの水気を拭く
２ １８０℃の油でカラっと揚げ、塩を振って完成
クレソンと油揚げの煮物
〈材料〉
クレソン １００ｇ
油揚げ ２枚
えのき ５０ｇ
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
カツオだし ２５０ｃｃ
〈作り方〉
１ クレソンは５ｃｍ長さに切る。油揚げは油抜きをして５ｍｍ幅に切る
えのきは石づきを落とし、半分に切ってほぐす
２ 鍋にカツオ出汁を沸かし、調味料で味付けして、油揚げ・えのきを煮る
３ 火が通ったらクレソンを入れ、さっと煮たら完成
クレソンジュース
〈材料〉
クレソン １５０ｇ
パイナップルジュース １０００ｃｃ
〈作り方〉
１ クレソンはざく切りにする
２ クレソンとパイナップルジュースをミキサーにかけて完成
クレソンチャーハン
〈材料〉
クレソン ２００ｇ
牛肉 ２００ｇ
玉ねぎ １００ｇ
にんにく ２片
ごはん ８００ｇ
塩 小さじ１／２
しょうゆ 大さじ２
ブラックペッパー 少々
サラダ油 少々
〈作り方〉
１ クレソンは葉の部分４本分を飾りとして残し、他は細かく切る
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り、牛肉は大きめに切る
２ 炒め鍋にサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める
３ 玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を炒め、塩、こしょうで味付けし、
ごはんを加える
４ ごはんがなじんだら、クレソンを入れてさっと炒め、醤油を鍋肌から回し入れる
５ お皿に盛り付け、飾りのクレソンを添えて完成
クレソンのしゃぶしゃぶ
〈材料〉
クレソン 適量
豚しゃぶしゃぶ肉 適量
ポン酢 お好み
ゴマダレ お好み
〈作り方〉
１ 鍋にお湯を沸かし、クレソンと豚肉をしゃぶしゃぶする
２ お好みでポン酢とゴマダレを合わせたタレでいただく
