手羽のショウガスープ
材料（４人分）
笠原ショウガ １００ｇ
長ネギ ２本
にんにく ２片
大根 １５０ｇ
白菜 １５０ｇ
鶏手羽 ８本
塩 小さじ１
クコの実 １５ｇ
松の実 １５ｇ
水 １５００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
塩 小さじ１／２
ハリショウガ 適量
作り方
１．鶏手羽は骨沿いに切れ目を入れ、塩を揉み込んでおく
２．ショウガは皮付きのまま粗みじん切り、長ネギは３～４cmのぶつ切り、大根は皮をむいて７～８ｍｍのいちょう切り、白菜は一口大のざく切りにする。にんにくは皮をむいて粗みじん切りにする
３．鍋に水、酒、鶏手羽、ショウガ、長ネギの青い所、にんにくを入れて火にかけ、沸いてきたら弱火にして、アクを取りながら２０分程煮る
４．長ネギの白い部分、大根、白菜を入れ、さらに１０分程煮る
５．塩で味を調え、クコの実と松の実を入れてさっと煮る
６．器によそい、ハリショウガを添えて完成
