酢豚
【材料】
豚もも肉 ３００ｇ 生姜 １片
しょうゆ、酒、生姜汁 各小１ 長ネギ １０㎝
片栗粉 少々 鶏がらスープ １カップ
相模半白節成 １本 水溶き片栗粉 大１
人参 １本 ケチャップ 大４
玉葱 １個 砂糖 大３
生しいたけ ４枚 酢 大４
醤油 大１
【作り方】
１、きゅうり、人参、玉葱、しいたけは同じ大きさに乱切りにし、
人参は軽く下茹でしておく。生姜と長ネギはみじん切りにする。
２、豚肉は１口大に切り、しょうゆ、酒、生姜汁で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。
きゅうりもさっと油を通す。
３、フライパンに油をひき、生姜と長ネギをさっと炒め、玉葱、人参、しいたけを
加え炒め、鶏がらスープを入れて野菜に火が通るまで煮る。
４、２の豚肉ときゅうりを加え、調味料を全て入れて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
