鶏わさ
（材料）
生わさび
鶏ササミ（新鮮なもの） ２本
塩 少々
しょうゆ or ポン酢
大葉
（作り方）
１、新鮮なササミのスジを除き、塩をうすくふる
２、ササミの表面をさっと炙り、そぎ切りにする
３、お皿に大葉を敷いてササミを盛り付け、おろしたてのわさびを添える。しょうゆかポン酢でいただく
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とろろやまかけ
（材料）
生わさび
大和芋 or 山芋 １００ｇ
オクラ ２～３本
マグロ赤身（刺身用） ２００ｇ
ポン酢 適量
（作り方）
１、マグロをサイコロ状に切る
２、大和芋（山芋）をすりおろし、固ければだしでのばす。ゆでて輪切りにしたオクラとおろしたてのわさびを混ぜ合せる
３、器にマグロを盛り付け、とろろをかける。ポン酢を回しかけて完成
わさび味噌のそばサラダ
（材料）
わさび味噌
生そば ２玉
レタス ４枚
きゅうり １本
ミニトマト ８個
ツナ １缶
そばつゆ 適量
（作り方）
１、レタス、きゅうりは千切り、ミニトマトは半分か１/４に切る
２、そばを茹で、氷水でしめて水気を切る。そばに野菜とツナを混ぜ合わせる
３、お皿に盛りつけ、わさび味噌をたっぷり乗せて完成。お好みでそばつゆを回しかける
うずめ飯
（材料）
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
里芋 ２００ｇ
干し椎茸 ５枚
鶏ムネ肉 １００ｇ
干し椎茸戻し汁 ４００ｃｃ（足りなければ水を足す）
しょうゆ 大さじ２．５
砂糖 大さじ１
和風顆粒だし 小さじ１
サラダ油大さじ 1/2
水 １２００ｃｃ
昆布 １０ｃｍ
削り節 ４０ｇ
しょうゆ 大さじ２
塩 少々
ご飯
生わさび
（作り方）
１、干し椎茸を４５０ｃｃ位の水で戻しておく。昆布は１２００ｃｃの水に浸しておく
２、ごぼうはささがき、人参は小さめのいちょう切り、里芋は１．５ｃｍ角に切り、干し椎茸は半分に切って薄切りにする。鶏肉は皮を除いて１．５ｃｍ角に切る
３、鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。椎茸、ごぼう、椎茸の戻し汁を入れて煮る
４、人参、里芋、砂糖、顆粒だし、しょうゆを入れ、汁気がほぼなくなるまで煮る
５、別の鍋に昆布と浸した水を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布は取り出す。沸いたら削り節を入れて火を弱め、１分程火にかけたら火を止める。削り節が沈んだら濾す
６、５のかつお昆布だしにしょうゆと塩で味を付ける
７、お茶碗の底にごはんを少量よそい、３の具材を乗せる。その上に具材を隠すようにごはんをかぶせる
８、おろしたてのわさびをのせ、熱々の６のだしを回しかけて完成
