栗のコロッケ
【材料】４人分
栗 ６００g
豚ひき肉（マロンポーク） １００g
玉ねぎ １００g
卵黄 １個分
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ２
ウスターソース 小さじ２
サラダ油 大さじ１/２
薄力粉 適量
溶き卵 １個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
１ 鍋に栗と水を入れて沸騰したら２０分程茹で、そのまま2～3時間冷まして皮をむく。
２ フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎと挽肉を炒め、
塩、こしょう、ナツメグで味付けする。
３ ボウルにつぶした栗と２、卵黄と砂糖、醤油、ウスターソースを加えてよく混ぜて8等分にし、
小判型に形成する。
４ 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で色付くまで揚げて完成。
