石焼き麻婆豆腐
【材料】
豆腐（白） ８００ｇ
豚挽肉 ２００ｇ
長ネギ １本
しょうが １片
ニンニク １片
豆板醤 大さじ１弱（お好みで調整してください）
粉山椒 小さじ１
サラダ油 大さじ２
鶏ガラスープ １５０ｃｃ
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
味噌 大さじ１（塩味で調整してください）
片栗粉 小さじ２
水 小さじ２
青ネギ ４～５本
ごはん ４杯
【作り方】
１、沸騰した湯に丸のままの豆腐を入れて火を弱め、温めておく。長ネギはみじん切り、ニンニクとしょうがは皮 をむいてみじん切りにする。青ネギは小口切りにする
２、鶏ガラスープに味噌を混ぜておく
３、鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、しょうがを炒め、香りが出てきたら豆板醤を炒める
４、肉とネギ加えて炒める
５、肉に火が通ったら②と砂糖、山椒、醤油、砂糖を加え、沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける
６、豆腐を丸のまま崩さないように器に盛り付け、⑤のあんをかける。青ネギをちらして完成。ごはんに乗せていただく
