もちもち大根のしょうがあんかけ
【材料】（４人分）
葉しょうが 刻んで正味６０ｇ
大根おろし 水気を絞って２００ｇ
桜えび（乾燥） １０ｇ
長ネギ １/２本
青ネギ ２本
小麦粉 大さじ２
片栗粉 大さじ２
片栗粉（まぶす用） 適量
サラダ油 大さじ３
葉しょうが おろして正味３０ｇ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ３
水 １５０ｃｃ
水溶き片栗粉 小さじ２：２
青ネギ（飾り用） １本
【作り方】
１ 葉しょうがは６０ｇは粗みじん切り、３０ｇはすりおろす。
大根おろしは水気を絞る。
長ネギは白い部分を白髪ネギに、芯はみじん切りにする。
青ネギは小口切りにする。
２ 大根おろしにきざんだしょうが、桜えび、きざんだ長ネギ、青ネギ、小麦粉、
片栗粉を混ぜ合わせる。８等分にして薄い丸型に形成し、
まわりに片栗粉をまぶす
３ フライパンにサラダ油を半量熱し、２を並べ、フタをして蒸し焼きにする。
焼き色が付いたら裏返し残りの油を入れて同じく焼き、
最後はフタをとってこんがりと焼く
４ 小鍋に水、おろししょうが、醤油、みりんを入れて火にかけ、
沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける
５ お皿に大根もちを盛りつけ、４のしょうがあんを回しかける。
白髪ネギと青ネギをのせて完成
