チーズリゾット
【材料】（４人分）
ヤギチーズ（茶臼岳） １個（約１８０ｇ）
米 ３６０ｇ
にんにく １片
玉ネギ １/２個
コンソメ １０００～１２００ｃｃ
オリーブオイル 大さじ２
【仕上げ用】
ヤギチーズ（茶臼岳） ５０ｇ
イタリアンパセリ 適量
ブラックペッパー 適量
エキストラバージンオリーブオイル 適量
【作り方】
１ チーズ１個分は１ｃｍ角に切る。にんにくと玉ネギ、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする
２ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら玉ネギを炒める
３ 玉ネギが透き通ってきたら生米を入れて炒める
４ 米が透き通ってきたらコンソメをひたひたになるくらい入れ、かき混ぜながら火を通す
５ 水気がなくなってきたら少しずつコンソメを追加し、好みの固さになるまで繰り返す
６ 最後にチーズを入れ、全体に混ぜ合わせる
７ お皿に盛りつけ、ブラックペッパー、オリーブオイル、パセリとヤギチーズを削って乗せて完成
