バルサミコ酢の酢豚
【材料】
豚肩ロースブロック肉 ５００ｇ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ３
パプリカ （赤、黄） 各1/2個
玉ネギ １/２個
ピーマン ２個
人参 1/3個
サラダ油 少々
揚げ油
（合わせだれ）
バルサミコ酢（甲州バルサミコ） ７５ｇ
ケチャップ ３５ｇ
醤油 １０ｇ
砂糖 ２５ｇ
水 ５０ｇ
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１ 水大さじ１
【作り方】
① 豚肉を一口大にカットし、塩、こしょう、醤油、酒で下味をつける
② 野菜も一口大にカットし、素揚げにしておく。
③ 下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。
④ 合わせだれの材料を全部混ぜる
⑤ フライパンにサラダ油を少量熱し、野菜と豚肉を炒める
⑥ 合わせ調味料を入れ、全体に絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
