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とろろチゲ

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★ とろろチゲ(4人分)

山芋 100g(だんご用)
鶏ガラスープ 100cc

山芋 100g
豚バラ薄切り肉 200g
長ネギ 2本
しめじ 1パック
ニラ 1/2束
キムチ 150g


【スープ】
にんにく 1片
しょうが 1片
鶏ガラスープ 1000cc
韓国唐辛子 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ゴマ油 大さじ1


1 山芋100gはすりおろし、鶏ガラスープで割ってとろろにする。
  残り100gはすりおろしておく
2 豚バラ肉は食べ易い大きさに切る。長ネギは斜め切り、しめじは石づきを取って小房にしておく。
  ニラは5cm長さに切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする
3 鍋にゴマ油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら豚バラ肉を炒める。
  色が変わったら鶏ガラスープ、韓国唐辛子、コチュジャン、醤油、キムチで味付ける
4 沸いてきたら長ネギとしめじを入れる。火を弱め、
  すりおろした山芋を一口大のだんご状にして1~2分煮る
5 ニラを入れて、スープで割ったとろろいもをそっと流し入れ、ひと煮立ちしたら完成