ゆばのお刺身
材料
ゆば刺し用
醤油
わさび
ポン酢
①ゆば刺しを食べ易い大きさに切り、
お好みで、醤油わさび、ポン酢わさびなどでいただく。
レシピブログ
ゆば大根
材料
揚巻ゆば １２個
大根 半分
出し汁 ４００ｍｌ
砂糖 大６
薄口醤油 大3
①大根は２ｃｍの厚さの輪切りにしてから、皮をむき面取りする。
大根を鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで、中火にかけ、竹ぐしがスーと通るくらいに下茹でする。
②揚巻ゆばは油抜きして、水にさらしておく。
③鍋に調味料、大根、絞ったゆばをいれ火にかけ、落とし蓋をして、弱めの中火で20分程
コトコトと煮る。１度火を止めて冷まし、味を含ませる。再度温めて、器に盛る。
ゆばチップ
材料
切り出しゆば（乾燥したもの）
※それぞれにお好みで塩
こしょう
青のり
コンソメ
揚げ油
①200度の油で、カラッと揚げる。
②お好みで、塩、こしょう、青のり、コンソメ等を振る。
ゆばの豚バラ巻き
材料
ゆばステーキ 8個
豚バラ 8枚
めんつゆ １００ｃｃ
塩・こしょう
バター ２０ｇ
①ゆばステーキは水気をきる。
②豚バラ肉に塩・こしょうをして、ゆばを巻く。
③フライパンにバターをしき、②を加え焼く。時々ひっくり返し、色よく焼いていく。
④火が通ったらめんつゆをいれ、少し煮詰めるように、味を染み込ませ完成。
ゆばのトマトクリーム煮
材料
サラダゆば １６０ｇ
カットトマト １缶
ニンニク １片
鷹の爪 ２本
コンソメ １個
豆乳 ５０ｃｃ
塩・こしょう
オリーブオイル
①鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、
弱火でにんにくの香りを出し、カットトマト、豆乳、コンソメを入れて煮込む。
②少し煮詰まったら、水気を切ったサラダゆばを加え煮る。
③塩・こしょうで整えて完成。
豆乳鍋
材料
豆乳 1.5リットル
白味噌 ５０ｇ
薄口醤油 ４０ｃｃ
すりごま ２０ｇ
鶏肉だんご(塩・こしょう・柚子皮でこねたもの) １０個
豚ロース薄切り ８枚
長ネギ ２本
白菜 １/４束
しゃぶしゃぶ用ゆば ２枚
①鍋に食べ易い大きさに切った、長ネギと白菜、鶏だんごを入れ、
豆乳に白味噌、醤油、すりごまを混ぜたものを注ぐ。
②豚ロースを上に乗せ、火にかける。
③アクを取りながら、肉、野菜に火が通ったら、ゆばをしゃぶしゃぶして食べる。
