お麩じゃが
材料
油麩 3本(50g)
じゃがいも 4個
人参 1本
玉ネギ 1個
水 250cc
みりん 大2.5
醤油 大4.5
かつおだし 2g
砂糖 大3
サラダ油 大1
菜の花
作り方
① 油麩は4cm程の輪切りにして、お湯に10分程浸して戻し、手の火らで優しく挟み、しっかりと水気を絞る。
② じゃがいもは一口大に切って水にさらす。玉ネギはくし切り、人参は乱切りにする。
③ 鍋に油を熱し、玉ネギ、人参、じゃがいも炒め、調味料を加え火を通す。
④ 油麩を入れて10分程煮込んで完成。
⑤ 器に盛り、塩茹でした菜の花を添える。