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はっと汁

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材料
油麩    3本
はっと粉  300g
カニ団子  8個
えび    8尾
かまぼこ  4切れ
わかめ 少々
ねぎ 少々
厚焼き卵 4枚
塩    大2
醤油   大1
だしの素 小3
水    1.8ℓ

作り方
① はっと粉とぬるま湯160ccを合わせて手につかなくなるまでこねる
 ラップをして30分〜1時間寝かす。
② 沸騰した鍋にはっとを薄くちぎり、下茹でする。
③ 鍋にだしの素を沸かし、塩、醤油で味を整え、海老、カニ団子を入れて、②のはっとと輪切りにした油麩を加え、煮る。
④ お椀に盛り付け、ワカメ、厚焼き卵、かまぼこ、ねぎをトッピングする。