ひろっこの黒酢酢豚
＜材料＞４人分
ひろっこ １００ｇ
たけのこ水煮 ５０ｇ
にんじん １/２本
干し椎茸（水で戻す） ２枚
ピーマン １個
パプリカ（赤） １/２個
豚モモブロック肉 ３００ｇ
醤油 小さじ１
酒 小さじ１
片栗粉 大さじ３
サラダ油 小さじ２
揚げ油 適量
ケチャップ 大さじ１と１/２
砂糖 大さじ２と１/２
A 醤油 大さじ１と１/２
塩 少々
鶏ガラスープ 大さじ４
黒酢 大さじ３
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１ 水大さじ１
サラダ油 適量
＜作り方＞
1. 豚モモブロック肉は一口大に切り、醤油と酒を揉み込んで下味を付ける
2. たけのこ、にんじんは乱切りし、にんじんは下茹でしておく。戻した干し椎茸、ピーマン、パプリカは一口大に切る
3. Aを混ぜ合わせておく
4. １の豚肉に片栗粉をまぶしサラダ油を絡めて、１７０℃の油で揚げる
5. フライパンにサラダ油を熱し、ひろっこ以外の野菜を炒める
6. 火が通ったら３の調味料と揚げたての豚肉、ひろっこを入れて絡める
7. 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
